オクラと豚ひき肉のクミン炒め

こんにちは　
九州やさい日和　主宰　
野菜と料理の研究家　永利裕子です。

（7月やさい塾より　白オクラ、丸オクラ）

本日の野菜の一品は「オクラ」。
夏と秋野菜の葉境期にも元気に出回るありがたい野菜です。

週末に実家のオクラを沢山もらってきたので
大き目のサイズから選んで、スライスし、炒め物にしました。

レシピというほどでもないですけれど、
スパイスのクミン　（←ハウスフーズさんのHP）と相性がよく、まだ使ったことがない方は一度お試しください。おすすめです!

オクラとひき肉のクミン炒め

◇材料　（２人分）

オクラ　２００ｇ
豚ひき肉　１００ｇ

クミン（今日は粉）　小さじ　１／４位
塩、こしょう　適量
オリーブ油　大さじ１弱

①オクラは洗って、斜めに（７、８ミリ厚さ）にスライスする。

②フライパンを熱し、オリーブ油をひいてひき肉をいためる。
　軽く火が入ったら塩こしょう、クミンを振り入れ味をつける。

③オクラを加え、さっと炒めて、味見をする。
　塩味が足りなかったら、塩こしょうで調整する。

◎　ひき肉は炒めすぎると固くなるので気をつけて。
　　スライスしたにんにくを足しても美味しいです。
　　その時は、フライパンにオリーブ油とにんにくを入れてから火にかけ、ゆっくり香りを出しましょう。

今日も　読んでくださってありがとうございます。
野菜をたべよう～♪

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