春の原木椎茸も美味しい。（原木椎茸の目利き）
今日は、原木椎茸の産地である大分からの産直野菜が買える木の花ガルテンにいきました。 雨の後だったのでちょっと気になりながら手に取るとやっぱり、今日のしいたけは濡れていて重たい椎茸。 色の違いがわかりますか？ 右側の椎茸は […]
美味しいレタスの選び方
突然ですが 美味しいレタスはどちらでしょう？ 左 よく巻いていて重たいレタス 右 ふわっと巻いていて軽いレタス おすすめは右側のふわっと軽いレタスです。 重たいレタスは芯の部分が育ちすぎていることが原因です。 そうすると […]
今日の野菜料理 「白菜ナムル」
こんにちは 永利です。 白菜もそろそろ終盤ですね、これからは巻の緩い春白菜です。 実家の白菜を消費メニュー。 暖かい日は煮物の気分にならない。。 ので、白菜ナムル。 ザクザク切って、塩揉みし、 ごま油と刻み昆布、いりごま […]
アールスメロンの食べごろを見極める
こんにちは 野菜と料理研究家 永利裕子です。 メロンが美味しい季節です。 メロンは収穫してから、追熟させていただきます。 美味しいメロンをよりおいしく食べるためのアールスメロンの食べごろを見極め方をご紹介します。 […]
やさい塾＠2021.4開催しました。
こんにちは 永利です。今月のテーマはアスパラ、豆類、じゃが芋、パイナップル、びわでした。 初夏から夏にかけては、国産のパイナップルのシーズンです。品種は主に３つ①ハワイ種（よく見かける一般的なもの）②ボゴール 「スナ […]
マンツーマンレッスン＠春のサンドイッチ
こんにちは 永利裕子です。 昨日はマンツーマンレッスンでした。 サバと新じゃがのサンドイッチ フルーツサンド キャベツのポタージュ いちごとトマト、甘酒のスムージー 4月にご希望があれば取り入れているメニューです。 何度 […]
春の和食レッスン＠2021.4月開催しました。
こんにちは 永利裕子です。 ４月 春の和食レッスンを開催しました。 今月もありがとうございました。 今月の旬野菜・果物は「山菜、トマト、新玉ねぎ、セロリ、日向夏」 です。 ・あさりとミニトマトの炊き込みご飯 ・若竹汁 ・ […]
やさい塾@2021年3月開催しました。
今日は永利裕子です。今月も野菜塾開催しました。 様子はこちらからも♪ https://www.youtube.com/watch?v=s__12zzub7o 今月のテーマはトマト玉ねぎ山菜たけのこセロリイチゴでした。
３種の焼売レッスンが終了しました。
こんにちは 永利裕子です。 3種の焼売レッスンが終わりました。ご参加の皆さんありがとうございました家庭で作る焼売は飽きがこない優しい味がいいですね。 *基本の焼売*皮なし焼売*もち米蒸し焼売*クレソンと菜の花のわさび和え […]