農産物の等級について「秀・優・良」は形、色、見た目によって決まるので「味」の差ではありません。
こんにちは 永利です。 果物や野菜の箱に記されている「秀・優・良」という表示を見たことがありますか？ 実は箱には様々な情報が表示されています。 「規格」や「等級」、「産地」「生産者」などです。 等級は、形や色、見た目によ […]
ハワイの保育園でお手伝い 子供たちはどんな給食を食べているのかな？
こんにちは 福岡の野菜と料理研究家 永利裕子です。 ちょうど3年前の今頃の旅の話です。旅に出たくて、思いだして追記しました。 私の親戚は約100年前に日本からハワイ島に移民としてわたりその後コーヒー農場の開拓などで根 […]
【レシピ】10分でできるマーボー豆腐
こんにちは福岡の野菜と料理の研究家 永利裕子です。 今日の簡単ごはんは豆腐と長ねぎがあったので 「マーボー豆腐」 私のマーボー豆腐は簡単です♪ 名付けて 10分マーボー豆腐 ◇材料(3～4人分)・木綿豆腐 1丁(粗いさい […]
【簡単レシピ】スナップえんどうのサクッ♪と揚げ
こんにちは 永利裕子です。 豆類が美味しいですね～。えんどう豆、空豆、スナップエンドウ。。どれも大好き。 今日は「スナップえんどう」を美味しく食べられる。しかも、材料シンプルで簡単なレシピをお教えします。 「スナップえん […]
人参の皮 むく？むかない？
こんにちは 永利裕子です。 今日は、生徒様からのご質問にお答えします。 人参の皮をむくのか？むかないのか?！ 答えは「どちらでもOK」 私は料理によって決めています。 そもそも、大きな産地では人参の皮は出荷時の洗浄時にほ […]
「たけのこ」の上手な冷凍方法
【たけのこの上手な冷凍保存法】 春の恵み、たけのこ。旬のたけのこは、香りも味わいも格別です。 たくさん手に入ったときは、ぜひ冷凍保存にも挑戦してみましょう。少し工夫をするだけで、冷凍しても風味豊かなたけのこを楽しむことが […]
「新玉ねぎ」の辛みを取る方法
こんにちは。九州やさい日和 永利裕子です。 春の玉ねぎ。白くて柔らかくて甘い新玉ねぎは、サラダで食べるとおいしいですよね。 でも「辛みが気になる」という方も多いのではないでしょうか。今日は、そんな方にぜひ試していただきた […]
季節のレシピ「トマト、新玉ねぎ、セロリ、日向夏のサラダ」
こんにちは。九州やさい日和 永利裕子です。 日向夏がおいしい季節に、春の香りを楽しむサラダです。 トマト、新玉ねぎ、セロリ。春の野菜に、日向夏のさわやかな酸味を合わせました。 春の香りサラダ（日向夏がおいしい♪） ◇材料 […]
