季節の手仕事〜甘味噌と塩麹作り開催しました。
2021年3月14日
こんにちは 永利です。 季節の手仕事 甘味噌と塩麹作り教室 5回が無事終了しました。 今回は米麹と麦麹の合わせ味噌です。 甘味噌。というのは通常の2倍の量の麹を使っているから 甘い味噌ができるんです。 減塩味噌と甘い味噌 […]
明日からの「味噌作り教室」の準備中。
2021年3月10日
おはようございます。明日から始まる「味噌作り教室」の準備をしています。2年前からやりたいと思って少しづつ準備をしていたので、ワクワクしています。私も含め、昔とは住環境や暮らしのスタイルが変わっていますので小さな台所でも気 […]
「やさい塾」＠2020.9開催
2020年9月29日
こんにちは！ 野菜と料理研究家 永利裕子です。 今年も プロ向け「やさい塾」秋冬コースがスタートしました。 テーマは冬瓜、かぼちゃ、落花生、栗、無花果、梨、ぶどう 端境期で野菜は少な目、その分果物が豊富です。   […]
巨峰とピオーネの違いは？
2020年8月25日
こんにちは 野菜と料理の研究家 永利裕子です。 巨峰が美味しい季節です。 見分けがつかないけど・・ 「巨峰とピオーネ、どっちがおすすめ？」 青果店で働いていたころよく質問を受けました。 巨峰はあの喉にクッと […]
仕事に活かす「やさい塾」７月（春夏コース第５回）開催しました。
2020年7月27日
こんにちは！ 野菜と料理研究家 永利裕子です。 今月は「やさい塾」春夏コースの５コマ目でした。 テーマはピーマン・唐辛子、茄子、オクラ、モロヘイヤ、桃です。 講座のひとコマをご紹介します。 & […]
仕事に活かす「やさい塾」6月（春夏コース第4回）開催しました。
2020年6月29日
こんにちは！ 福岡の野菜ソムリエプロ 野菜と料理研究家 永利裕子です。 今月は「やさい塾」春夏コースの４コマ目でした。 旬のテーマは 枝豆、きゅうり、しょうが、とうもろこし すもも、梅です。 講座のひとコマ […]