自然薯とろろごはんとむかごごはん レシピ （やさい教室 2022.11より）
こんにちは 九州やさい日和 主宰野菜と料理研究家 永利裕子です。 今日は、やさい教室でした。 素材の中で、一番盛り上がったのは「山芋」です。 山芋といっても品種は様々。 粘りが強いものから 自然薯（じねんじょ） つくね芋 […]
山芋と半熟卵の丼〜本日のやさいレシピ〜
こんにちは 九州やさい日和 主宰 野菜と料理研究家 永利裕子です。 本日の野菜は 山芋。 旬の野菜＋時短 そして美味しい♪料理が食べたいあなたへ、簡単どんぶりレシピをご紹介します。１人ごはんにもぴったりです。 シャキシャ […]
焼きブロッコリーとクルミのサラダ ハニーマスタードソース ～本日のやさい料理～
こんにちは 九州やさい日和 主宰野菜と料理研究家 永利裕子です。 実家のブロッコリー収穫も始まったようです。 先日「採るのが遅くなって大きくなりすぎたから、JAに出せない分は、小房に切って直売 […]
里芋とツナのイタリアンコロッケ ～本日のやさい料理～
こんにちは 九州やさい日和 主宰野菜と料理研究家 永利裕子です。 今日は月１博多阪急うまか研究所セミナーでした。テーマの一つは「里芋」コロッケ作りました～。チーズとオリーブを入れた自称イタリアンなコロッケです。 レシピご […]
きのこたっぷり チキンソテー ～本日のやさい料理～
こんにちは 九州やさい日和 主宰野菜と料理研究家 永利裕子です。 本日のやさい料理はきのこを楽しむチキンソテーです。チキンときのこの相性がいいですね。 いま出ている、原木の椎茸を使えばさらに、 […]
里芋の和風ガレット～本日のやさい料理～
こんにちは 九州やさい日和 主宰野菜と料理研究家 永利裕子です。 「本日のやさい料理」は 里芋♪ 「里芋の和風ガレット」です。私は別名「里芋のパリパリ」と呼んでいます。 じゃが芋のガレットはよくある料理ですが、里芋も美味 […]
蓮根のから揚げ 「本日のやさい料理」
こんにちは 九州やさい日和 主宰野菜と料理研究家 永利裕子です。 本日の野菜料理は「れんこん」です！ れんこんのから揚げをご紹介します。 れんこんの唐揚げ ＊左側は高野豆腐のから揚げ 右側が蓮根のから揚げです。 &nbs […]
まるでミートボールのようなモチモチ「れんこん団子」の作り方「本日のやさい料理」
こんにちは 九州やさい日和 主宰野菜と料理研究家 永利裕子です。 本日の「やさい料理」は、蓮根を使ってシンプルな「蓮根だんご」をご紹介します。 今日の「やさい料理」は 蓮根と片栗粉と塩だけで作る「れんこん団子」 私は、味 […]
蓮根の皮、むく？むかない？？
こんにちは 九州やさい日和 主宰野菜と料理研究家 永利裕子です。 今日も、やさい塾でした。ご参加の皆様、ありがとうございました。 今日は、蓮根の皮をむくのかむかないのかの質問がありましたので、蓮根の皮についてお話します。 […]
料理のコツ「余熱を味方につけよう」
こんにちは九州やさい日和 主宰野菜と料理の研究家 永利 裕子です。 今日は料理のコツ「余熱を味方につけよう」という話です。 これも、レッスンの時に私がよくお伝えすることです。 余熱とは何かというと、火を消しても鍋そのもの […]