暮らしに生かす「やさい塾」2023.3開催しました。
こんにちは九州やさい日和 主宰 永利裕子です。 3月のやさい塾も対面、オンラインともに開催いたしました。 今月の素材は「トマト、セロリ、玉ねぎ、筍、わらび、いちご、柑橘」 やさい塾 最初の話 ↓ https://you […]
やさい塾（プロコース）うきは市「よかもんいちご」視察に行ってきました。
こんにちは 九州やさい日和 永利裕子です。 昨日は、やさい塾プロコースのメンバーでうきは市「よかもんいちご」へ行ってきました。 やさい塾では、2月3月でいちごを取り上げています。 2月の塾でも学んだことを踏まえ”美味しい […]
【募集中】 暮らしに生かす 「やさい塾 基礎」
2023年度 （春夏コース） 募集中もっと美味しくもっと健康に！暮らしに生かす 「やさい塾 基礎」 ・今は何が美味しいの？・いつも同じ野菜ばっかり買ってる・・・どれを選んでよいのか分からない・・・どうやって食べるの？・下 […]
【募集中】仕事に生かす「やさい塾」2023年度（春夏コース）
仕事に生かす「やさい塾」2023年度（春夏コース） 募集中 野菜の旬について実はよく分からない・・ お客様からの質問に自信をもって答えられない。 目利きができない。 新しい品種についていけない。 実益につなげるための、ア […]
産地視察 熊本植木町「宮本果樹園」でグレープフルーツやブラッドオレンジ。
奥様、好美さんは、野菜ソムリエプロで、フルーツカッティングの先生でもあります。 簡単なカットフルーツも教えていただきました。 そうそう、「みかんごはん」←絶品！と、レモンラーメンもご馳走になりました。 柑橘愛を感じ、ます […]
ブロッコリーが紫色になっているのは寒さによるもの。茹でたら緑色になりますよ。
こんにちは 九州やさい日和 主宰野菜と料理研究家 永利裕子です。 明日から、50年に1度の雪になるかも・・・ニュースの天気予報が教えてくれています。 福岡はどれくらい降るんでしょうね。 雪になると野菜の生育が遅くなったり […]
さつま芋とバナナのココナツミルクぜんざい（本日のやさいレシピ）
こんにちは 九州やさい日和 主宰野菜と料理研究家 永利裕子です。 今日は博多阪急うまか研究所での料理教室でした。 先日の旅の話をからめて テーマは「旅の味～ベトナム家庭料理」 デザートで好評だった、ココナツミルクのぜんざ […]
春の七草は、手に入る葉っぱで「七草がゆ」を作ってみよう。
こんにちは 九州やさい日和 主宰野菜と料理研究家 永利裕子です。 明日は「春の七草」（はるのななくさ）ですね。 今日は、近所の農産物直売所で、七草セットを購入。八女の野菜たち。 七草がゆを食べるのはなぜ？ 七草がゆを食べ […]
ところ変われば・・・オンラインの「やさい塾」がおもしろい！
こんにちは 九州やさい日和 主宰野菜と料理研究家 永利裕子です。 11月のやさい塾すべてが終わりました。 毎回、主宰している私も楽しんでいる「やさい塾」ですが、今月は特に「オンラインやさい塾」が面白かった。 県外、離島か […]
自然薯とろろごはんとむかごごはん レシピ （やさい教室 2022.11より）
こんにちは 九州やさい日和 主宰野菜と料理研究家 永利裕子です。 今日は、やさい教室でした。 素材の中で、一番盛り上がったのは「山芋」です。 山芋といっても品種は様々。 粘りが強いものから 自然薯（じねんじょ） つくね芋 […]