新にんにくの保存方法
新にんにく 5月は福岡の地物のにんにくの収穫の時期ですね。 この時期は、価格も安いのでまとめて買いたくなるものです。 でも、この新にんにく、水分が多いのでそのまま置いていても長くは持ちません。 うっかり腐らせてしまった事 […]
【レシピ】10分でできるマーボー豆腐
こんにちは福岡の野菜と料理の研究家 永利裕子です。 今日の簡単ごはんは豆腐と長ねぎがあったので 「マーボー豆腐」 私のマーボー豆腐は簡単です♪ 名付けて 10分マーボー豆腐 ◇材料(3～4人分)・木綿豆腐 1丁(粗いさい […]
【簡単レシピ】スナップえんどうのサクッ♪と揚げ
こんにちは 永利裕子です。 豆類が美味しいですね～。えんどう豆、空豆、スナップエンドウ。。どれも大好き。 今日は「スナップえんどう」を美味しく食べられる。しかも、材料シンプルで簡単なレシピをお教えします。 「スナップえん […]
「たけのこ」の上手な冷凍方法
【たけのこの上手な冷凍保存法】 春の恵み、たけのこ。旬のたけのこは、香りも味わいも格別です。 たくさん手に入ったときは、ぜひ冷凍保存にも挑戦してみましょう。少し工夫をするだけで、冷凍しても風味豊かなたけのこを楽しむことが […]
「新玉ねぎ」の辛みを取る方法
こんにちは。九州やさい日和 永利裕子です。 春の玉ねぎ。白くて柔らかくて甘い新玉ねぎは、サラダで食べるとおいしいですよね。 でも「辛みが気になる」という方も多いのではないでしょうか。今日は、そんな方にぜひ試していただきた […]
季節のレシピ「トマト、新玉ねぎ、セロリ、日向夏のサラダ」
こんにちは。九州やさい日和 永利裕子です。 日向夏がおいしい季節に、春の香りを楽しむサラダです。 トマト、新玉ねぎ、セロリ。春の野菜に、日向夏のさわやかな酸味を合わせました。 春の香りサラダ（日向夏がおいしい♪） ◇材料 […]
つぼみ菜 浅漬け レシピ
今月のやさい塾も募集中です！ 【お申込み・お問い合わせ先】Mail:info@831biyori.comお申込みはこちらから https://831biyori.com/forprofessionals/ […]
美味しいレタスの選び方
突然ですが 美味しいレタスはどちらでしょう？ 左 よく巻いていて重たいレタス 右 ふわっと巻いていて軽いレタス おすすめは右側のふわっと軽いレタスです。 重たいレタスは芯の部分が育ちすぎていることが原因です。 そうすると […]
今日の野菜料理 「白菜ナムル」
こんにちは 永利です。 白菜もそろそろ終盤ですね、これからは巻の緩い春白菜です。 実家の白菜を消費メニュー。 暖かい日は煮物の気分にならない。。 ので、白菜ナムル。 ザクザク切って、塩揉みし、 ごま油と刻み昆布、いりごま […]
そうめん瓜（金糸瓜）の下茹でと食べ方。
こんにちは野菜と料理研究家 永利裕子です。 そうめん瓜が店頭に並び始めました。 九州では、個人の農家さんが出荷されたものが多く 八百屋さんや直売所でよく見かけます。 見た目は黄色い冬瓜のようですが 冬瓜よりもとても皮が固 […]