固いかぼちゃを安全に切る方法
こんにちは 九州やさい日和主宰 永利裕子です。 １０月３１日は「ハロウィン」ですね。 皆さんは、なにか楽しい計画がありますか？ 私は毎年、特になんにもなく過ぎていきます（笑） せっかくなので、かぼちゃにまつわることを・・ […]
料理上手になるコツ②（素材を生かす）
こんにちは 九州やさい日和 野菜と家庭料理のコンサルタント 永利裕子です。 料理上手になるコツ② 「素材を生かそう」です。 家庭料理が美味しいかどうかって、6割は素材で決まるのではないでしょうか？ だから、素材を生かして […]
料理上手になるコツ①（台所の環境を整える）
こんにちは 九州やさい日和 主宰 野菜と家庭料理のコンサルタント 永利 裕子 です。 パーソナルの料理トレーニングをスタートして、早くも7年目です。 それぞれのお困りごと、ストレス解決のお手伝いをさせていただきながら、う […]
にんじんとカッテージチーズのサラダ（本日のやさいレシピ）
こんにちは 九州やさい日和 主宰 永利裕子です。 今日のやさい料理は「にんじんとカッテージチーズのサラダ」 材料のにんじんと、玉ねぎと、カッテージチーズは、たまたま冷蔵庫に使いかけがあったので思いつきの１品です。 しかも […]
今日のひと品は「ラディッシュの葉とえのきのお浸し」
こんにちは 九州やさい日和 主宰永利裕子です。 先日、やさい塾のアドバンスコースの皆さんと久留米市のラディッシュを生産されている「カラーリングファーム」さんへ行ってきました。 視察の事はまた次回に書きますね。 たくさんの […]
秋のお楽しみ 「生落花生」のゆで方
生落花生のゆで方 【通常の鍋でゆでる場合】 １．落花生は、よく洗う。 泥が付いているものは、ボウルに水をためてしばらくつけておくとよく落ちます。 ２．鍋に落花生とかぶるくらいの水、塩を入れ、火にかける。 沸騰したら弱 […]
季節の手しごと 穂じその塩づけ
こんにちは九州やさい日和 主宰永利 裕子です。 探し物をして、近所の直売所「コノハナガルデン」へ ありました！ 「穂じそ」です。梅も、しそも穂じそも大好きななんです。 今年は、穂じその醤油漬けと塩漬けを作ります。 備忘 […]
レシピがなくても簡単でおいしい！「青梗菜の食べ方」
こんにちは 九州やさい日和 主宰 野菜と料理の研究家 永利 裕子です。 先日、熊本阿蘇の世界農業遺産のＰＲイベントの一環として阿蘇の素材の料理教室を担当させていただきました。 帰りに、たくさんの青梗菜をいただいたのでカン […]
美味しい茄子の食べ方「大長茄子の蒸し茄子」
こんにちは九州やさい日和 主宰野菜と料理研究家 永利 裕子です。 今日は「茄子」 色んな料理に美味しい茄子ですが、「焼く」「蒸す」ならどちらがお好きでしょうか？ 私は蒸し茄子派です。なぜかというと、焼き茄子より蒸し茄子の […]