今月の博多阪急うまか研究所セミナーは「キャベツひと玉まるごと使い切り料理」でした。
こんにちは 永利裕子です。 毎月1回の博多阪急うまか研究所での料理セミナーでした。今月のテーマは「春キャベツひと玉使い切り料理」 作ったメニューは ・たっぷりキャベツ入りメンチカツ・コールスロー味付けはケン〇〇キー風 あ […]
農産物の等級について「秀・優・良」は形、色、見た目によって決まるので「味」の差ではありません。
こんにちは 永利です。 果物や野菜の箱に記されている「秀・優・良」という表示を見たことがありますか？ 実は箱には様々な情報が表示されています。 「規格」や「等級」、「産地」「生産者」などです。 等級は、形や色、見た目によ […]
「新玉ねぎ」の辛みを取る方法
こんにちは。九州やさい日和 永利裕子です。 春の玉ねぎ。白くて柔らかくて甘い新玉ねぎは、サラダで食べるとおいしいですよね。 でも「辛みが気になる」という方も多いのではないでしょうか。今日は、そんな方にぜひ試していただきた […]
トマトの旬はいつ？（プロ向けやさい塾202203より）
＊最新の「やさい塾」の詳細・ご予約・お問い合わせは こちらより単発、オンラインコースご希望の方は、こちら https://cookingschool.jp/school/yasaijuku からはクレジット […]
オンラインコース「やさい塾」プロコースにつきまして （2022.８更新）
こんにちはお問い合わせをいただきましたので詳細をご案内いたします。どうぞよろしくお願いいたします。ご不明な点は、お問い合わせフォームより遠慮なくお問い合わせくださいませ。 永利裕子 「やさい塾」プロコース すでに食、農 […]
アールスメロンの食べごろを見極める
こんにちは 野菜と料理研究家 永利裕子です。 メロンが美味しい季節です。 メロンは収穫してから、追熟させていただきます。 美味しいメロンをよりおいしく食べるためのアールスメロンの食べごろを見極め方をご紹介します。 […]
やさい塾＠2021.4開催しました。
こんにちは 永利です。今月のテーマはアスパラ、豆類、じゃが芋、パイナップル、びわでした。 初夏から夏にかけては、国産のパイナップルのシーズンです。品種は主に３つ①ハワイ種（よく見かける一般的なもの）②ボゴール 「スナ […]
マンツーマンレッスン＠春のサンドイッチ
こんにちは 永利裕子です。 昨日はマンツーマンレッスンでした。 サバと新じゃがのサンドイッチ フルーツサンド キャベツのポタージュ いちごとトマト、甘酒のスムージー 4月にご希望があれば取り入れているメニューです。 何度 […]
春の和食レッスン＠2021.4月開催しました。
こんにちは 永利裕子です。 ４月 春の和食レッスンを開催しました。 今月もありがとうございました。 今月の旬野菜・果物は「山菜、トマト、新玉ねぎ、セロリ、日向夏」 です。 ・あさりとミニトマトの炊き込みご飯 ・若竹汁 ・ […]