無花果を10種類食べ比べてみる（プロ向けやさい塾8月より）
こんにちは 九州やさい日和 主宰野菜と料理研究家 永利裕子です。 先日のやさい塾で、朝倉市藤井果樹園の無花果を食べ比べてみました。 10種類も食べ比べると、正直、よくわからなくもなるんですが笑 総括しての感想としては、 […]
KBCテレビ アサデス7「長野 博 食のチカラ」の収録でした。
こんにちは 九州やさい日和 永利裕子です。 昨日は KBC テレビ 「長野 博 食のチカラ」の収録でした。 私のことですから、もちろん野菜の「何か」についてお話しましたよ。 放送時間は 13分ほどでも、撮影はお昼12時か […]
「桃を愉しむ食卓 2022」レッスン開催しました。
こんばんは 今週は、桃好きな私が楽しみにしていた 桃を愉しむレッスンでした。 メニューは ・桃とすもものビネガージュース ・桃と水ナス、豆腐のサラダ ・桃のスープ ・桃のクロスティーニ ・豚ヒレ肉のハーブマリネ焼きと桃 […]
夏にさっとできる♪中華風あっさり煮物「イカときゅうりの中華風ささっと煮」
こんばんは 今日は毎月開催 博多阪急うまか研究所でのセミナーでした。 今日の野菜のテーマは「きゅうり、ズッキーニ、とうもろこし」 メニューは ・とうもろこしご飯・イカときゅうりの中華風炒め・生で美味しいズッキーニのナムル […]
やさい塾（2022・6）より、きゅうりについての質問にお答えします。
小さいきゅうりにもいろいろ ラリーノきゅうりはミニきゅうり この小さなきゅうりは、そもそもミニサイズ品種のきゅうりです。 このサイズを生かして丸ごと、浅漬けやピクルスに使うといいですね。普通サイズのきゅうりだと、この長さ […]
今月のやさい塾の「ワンプレート」をご紹介します。
今月の素材を使った料理試食をご紹介します。 ちょこちょことワンプレートにまとめてみました。 ・黒米ご飯、大葉の塩漬けのおにぎり ・新生姜の甘酢漬け ・イエロークイーンとホワイトショコラと白瓜の天ぷら ・白瓜の梅酢和え ・ […]
「お惣菜と台所 Kou」で梅しごと。～減塩梅干しの作り方も追記します～
こんばんは 永利です。 今日は、お惣菜と台所 Kou さまで 梅しごと料理教室でした。 減塩の梅干しやはちみつ梅の作り方も、ご質問を受けましたのでご紹介しますね。 添加物なし、昔ながらの作り方の梅干しでしたら、やはり梅 […]
梅しごとの会2022開催しました。
こんばんは 永利です。 今週は梅仕事の会が続きました。ご参加のみなさまありがとうございました。 今年の梅は和歌山県みなべ町の南高梅、大分県大山町の森梅園さんの美咲梅を約60キロを使って、梅干し、梅シロップ、梅ジャム、梅味 […]
やさい塾@2022.5開催しました。
九州は夏に向けてお野菜が減っていく時期です。野菜は葉物から果菜類、（実野菜）に移ります。野菜が減る代わりに、これから果物がいろいろ出てきますから果物好きな方には、とても楽しみな季節がやってきます。 6月らしい季節を感じる […]
今月のパーソナルレッスンの様子(2222.05)
みなさん、頑張ってますね～ 包丁さばきや、段取り、手際が段々とよくなっていく様子を 見るのが本当に嬉しいです。 パーソナルレッスンは、宿題ありまして、皆さんから送られてくる料理の写真も 毎回楽しみ […]