失敗しない栗の選び方
こんにちは 九州やさい日和 主宰野菜と料理研究家 永利裕子です。 この秋、もう栗は食べましたか？ 栗ご飯、作りたいけどまだ買ってな～い。という方がいらしたらまだ 間に合います！ どうぞお早めに。九州の栗はそろそろ終盤です […]
生で食べたい美味しいかぼちゃ「コリンキー」の食べかた。
こんにちは 九州やさい日和 主宰野菜と料理研究家 永利裕子です。 今日の野菜は「コリンキー」 ぺポかぼちゃの仲間で、生食が美味しいサラダかぼちゃですよ。 かぼちゃの分類について 私がよく作る、簡単で美味しい食べ方を３つお […]
9月やさい塾、やさい教室より～南瓜の分類～
こんにちは 九州やさい日和 主宰 野菜と料理研究家 永利裕子です。 9月の「プロ向けやさい塾」、「暮らし美味しくやさい教室」どちらも終了いたしました。ご参加の皆様、ありがとうございました。 今月のテーマは「冬瓜、きのこ […]
掘りたてのさつま芋の保存方法について
こんにちは 九州やさい日和 主宰野菜と料理研究家 永利裕子です。 朝夕涼しくなってすこしづつ秋めいてきましたね、早いところでは、今月さつま芋掘りをされる方もいらっしゃるかもしれません。 今日は、さつま芋を美味しくたべるた […]
「バターナッツかぼちゃ」の美味しい食べ方を２つご紹介します。
おはようございます。九州やさい日和 主宰野菜と料理の研究家 永利裕子です。 夏野菜と秋野菜の端境期の今、かぼちゃが美味しいですね。バターナッツかぼちゃをご存知ですか？スーパーではあまり見かけないけど、農産物の直売所や道の […]
野菜の保存の「きほん」について
こんにちは九州やさい日和 主宰野菜と料理の研究科 永利裕子です。 今日は、KＢＣテレビ アサデス７「長野博の食のチカラ」 の放送日でした。 テーマは 賢く消費！『野菜の手当て』 観てくださった皆さん、ありがとうございま […]
カットしたかぼちゃ「保存のコツ」
こんにちは 九州やさい日和を主宰しています。野菜と料理研究家 永利裕子です。 今日はかぼちゃの保存の方法についてのお話です。 この時期かぼちゃが私のキッチンの隅っこにいくつも並んでいます。母が送ってくれたもの、直売所に入 […]
どれだけでも食べられる♪オクラは蒸すと美味しい。
おはようございます 永利裕子です。 昨日食べた季節の野菜は「オクラ」です。 オクラって、正確にはひらがな表示なのかな？いつも迷います。「おくら」をGoogle先生に翻訳してもらうと「Okura」なんですね、ならば、「オク […]
かぼちゃは採れたてよりも寝かせた方が美味しい
おはようございます 永利裕子です。 今日はかぼちゃのお話。 かぼちゃ＝ハローウィンのイメージもあって秋の野菜のようですが、かぼちゃは夏野菜です。野菜は一般的に、鮮度の良いものがよいと言われますが、かぼちゃに関しては採れた […]
もちきび(もちとうもろこし）のゆで方
おはようございます。 福岡でやさい塾を主宰しています 永利裕子です。 今日はもちきびの話です。先日八女の小さな直売所で見つけたので即買いしました。 もちきびと呼んでいますが、正確には「もちとうもろこし」のことですね。 も […]