旬の空豆を楽しむレシピ 「チキンと空豆のソテー」
こんにちは 永利裕子です。 今日の野菜料理は「そら豆とチキンのソテー」です。 今がピークの空豆。地物は今のうちに食べないとストンとなくなってしまいます。今日はそんな空豆をたっぷり食べたくて頑張って豆をむきました～本当は、 […]
本日のやさいレシピ「キャベツが美味しい！コールスロー」
こんにちは 永利裕子です。 気温が上がって、生野菜が食べたい今日は キャベツをたっぷり食べられる「コールスロー」をご紹介します。 コールスローの作り方◇材料 （作りやすい量）・キャベツ 中 半分 ・にんじん＋セロリ 50 […]
今月の博多阪急うまか研究所セミナーは「キャベツひと玉まるごと使い切り料理」でした。
こんにちは 永利裕子です。 毎月1回の博多阪急うまか研究所での料理セミナーでした。今月のテーマは「春キャベツひと玉使い切り料理」 作ったメニューは ・たっぷりキャベツ入りメンチカツ・コールスロー味付けはケン〇〇キー風 あ […]
ヤングコーンの皮のむき方と簡単美味しい食べ方をご紹介
こんにちは 永利です。今年もこの季節がやってきました。 初物の実家のヤングコーン♪ヤングコーンを見ると「夏近し」を実感します。 今日は、「ヤングコーンの皮のむき方」そして「簡単 美味しい食べ方」をご紹介します。 「ヤング […]
「季節のレシピ」甘夏の寒天
こんにちは 永利裕子です。 さてさて、今日も「豆板醤」と「玉ねぎ麹」のワークショップを開催します。 昨日の 甘夏ゼリーは大好評でした。（よかった！）「寒天で作るときはどうしたらいいですか？」の質問を受けましたので寒天のレ […]
「季節のレシピ」甘夏のゼリー（アガーを使って）
こんにちは 永利裕子です。 さてさて、今日と明日は「豆板醤」と「玉ねぎ麹」のワークショップを開催しています。 終了後に、豆板醤や玉ねぎ麹を使ったご飯もお出しします。 デザートは、甘夏のゼリーです。能古島の甘夏を使いました […]
「豆ごはんの炊き方」初夏の今が地物の豆の盛りです。
こんにちは 永利裕子です。 毎年ゴールデンウィークのころは 地物の豆類が真っ盛り。豆好きな私には、本当に楽しみな時です。 さて今日は 定番の「豆ごはん」「えんどう豆ごはん」の作り方です。 「えんどう豆ごはん」 ◇材料（4 […]
【レシピ・大葉】大葉の簡単ソーセージ BBQにもどうぞ♪
こんにちは。九州やさい日和 永利裕子です。 大葉をたっぷり混ぜ込んだ、手作りのソーセージです。腸詰めをしないので、思いのほか気軽に作れます。 アルミホイルで包んでオーブンへ。BBQにもどうぞ。 大葉入りの簡単ソーセージ […]
【レシピ】ふきとかまぼこの卵とじ
今日は実家から、採りたてのふきを沢山もらって帰りました。 毎年必ず作る私の好きな「ふきのレシピ」をご紹介します。 ふきとかまぼこの卵とじ ◇材料(２～３人分) ・ふき 茹でたもの約１００ｇ ・かまぼこ１/2本 ・卵2個 […]
新にんにくの保存方法
新にんにく 5月は福岡の地物のにんにくの収穫の時期ですね。 この時期は、価格も安いのでまとめて買いたくなるものです。 でも、この新にんにく、水分が多いのでそのまま置いていても長くは持ちません。 うっかり腐らせてしまった事 […]