寒い日の温まる料理～冬野菜と鶏ささみの米粉シチュー
こんにちは 九州やさい日和 主宰野菜と料理研究家 永利裕子です。 今日は寒かったですね～明日から冷えるみたい。冬野菜たっぷり、鶏ささみでヘルシー、米粉でとろりんのあったかシチューはいかがですか？ 冬野菜と鶏ささみの米粉シ […]
ごぼうの皮はむく？むかない？
こんにちは 九州やさい日和 主宰野菜と料理研究家 永利裕子です。 今日は「ごぼうの話」です。 ごぼうの皮、むく？むかない？ みなさんはどちら派でしょうか？ 私は、皮はむきません。 皮に香りとうまみがあるからです。 たわし […]
焼き芋のフライドポテト～本日のやさいレシピ～
こんにちは 九州やさい日和 主宰野菜と料理研究家 永利裕子です。 今日の野菜は「さつま芋」今シーズンのマイブームでもあるレシピをご紹介します。 先日の料理レッスンでもみなさん、驚きの声が上がるほどに好評だったんですよ。 […]
ヤーコンのきんぴら～本日のやさいレシピ～
こんにちは 九州やさい日和 主宰野菜と料理研究家 永利裕子です。 今日の野菜は「ヤーコン」です。 さつま芋に似て非なる「キク科」の野菜 パッと見た目は「さつま芋」みたいでしょう。 でも、食べると全く別物。春菊や、レタス、 […]
隼人瓜（はやとうり）の酢の物 ～本日のやさいレシピ～
こんにちは 九州やさい日和 主宰野菜と料理研究家 永利裕子です。 はやとうり、食べたことがありますか？ 料理教室でも、多くの生徒様が買ったことないと言われます。 「たべたことない野菜ベスト５」に入るのではないかな。 瓜と […]
長芋といりこの煮物 ～本日のやさいレシピ～
こんにちは 九州やさい日和 主宰野菜と料理研究家 永利裕子です。 本日のやさいレシピは「長芋」です。 とろろや千切りを生でいただくのも美味しいですが「煮る」もまた良し。 地味で、滋味あふれる「山芋といりこの煮物」を作りま […]
自然薯とろろごはんとむかごごはん レシピ （やさい教室 2022.11より）
こんにちは 九州やさい日和 主宰野菜と料理研究家 永利裕子です。 今日は、やさい教室でした。 素材の中で、一番盛り上がったのは「山芋」です。 山芋といっても品種は様々。 粘りが強いものから 自然薯（じねんじょ） つくね芋 […]
山芋と半熟卵の丼〜本日のやさいレシピ〜
こんにちは 九州やさい日和 主宰 野菜と料理研究家 永利裕子です。 本日の野菜は 山芋。 旬の野菜＋時短 そして美味しい♪料理が食べたいあなたへ、簡単どんぶりレシピをご紹介します。１人ごはんにもぴったりです。 シャキシャ […]
焼きブロッコリーとクルミのサラダ ハニーマスタードソース ～本日のやさい料理～
こんにちは 九州やさい日和 主宰野菜と料理研究家 永利裕子です。 実家のブロッコリー収穫も始まったようです。 先日「採るのが遅くなって大きくなりすぎたから、JAに出せない分は、小房に切って直売所に出しよる」と母。 手間か […]
里芋とツナのイタリアンコロッケ ～本日のやさい料理～
こんにちは 九州やさい日和 主宰野菜と料理研究家 永利裕子です。 今日は月１博多阪急うまか研究所セミナーでした。テーマの一つは「里芋」コロッケ作りました～。チーズとオリーブを入れた自称イタリアンなコロッケです。 レシピご […]