「訳ありすぎ桃」で桃のスムージー、美味しかった。
こんにちは福岡で野菜塾を主宰しています。永利裕子です。 岡山の桃の産直販売をしている知り合いの会社からのメルマガが届きました。内容は、「訳ありすぎ桃の限定販売します」（←こう書いてあった）。 訳あり桃の理由 今年は天候的 […]
どれだけでも食べられる♪オクラは蒸すと美味しい。
おはようございます 永利裕子です。 昨日食べた季節の野菜は「オクラ」です。 オクラって、正確にはひらがな表示なのかな？いつも迷います。「おくら」をGoogle先生に翻訳してもらうと「Okura」なんですね、ならば、「オク […]
まるで昆布の佃煮みたいな「茄子の皮のきんぴら」
おはようございます 永利裕子です。 最近 家の中に茄子がたくさんあります。 長茄子、筑陽茄子、水茄子、白にグリーン・・・。 7月のやさい塾や、パーソナルレッスンの試作、TVの撮影（延期になってしまいましたが） 毎日 何か […]
かぼちゃは採れたてよりも寝かせた方が美味しい
おはようございます 永利裕子です。 今日はかぼちゃのお話。 かぼちゃ＝ハローウィンのイメージもあって秋の野菜のようですが、かぼちゃは夏野菜です。野菜は一般的に、鮮度の良いものがよいと言われますが、かぼちゃに関しては採れた […]
苦味が苦手な子供たちにもおすすめ「ゴーヤとツナの味噌マヨ和え」
こんばんは 永利裕子です。 昨日ご紹介したピクルスを作るときに、茹でておいた半分で今日はもう1品。 大きなゴーヤが１本あれば、半分はピクルスに、そして残り半分は味噌マヨ和えでいただいてます。 一度、茹でることと、マヨネー […]
さっぱり食べやすいゴーヤのピクルス
こんにちは 永利裕子です。 今月のやさい塾でご紹介した「ゴーヤのピクルスの作り方」をご紹介します。 苦味が苦手な私も大好きなピクルスです。 さっぱり食べやすいゴーヤのピクルス 赤玉ねぎを加えて食べやすくしています。 彩り […]
本日の野菜レシピ♪とろとろ「赤茄子の肉巻きタレ焼き」
こんばんは 永利裕子です。 今日はやさい塾でした。すっかり写真を取り忘れました、、、 やさい塾で使った大きな赤茄子が半分残ってたので、豚バラ肉で巻いてみました。 とろっとろで茄子の美味しい汁が口の中にジュワ〜っと広がる美 […]
もちきび(もちとうもろこし）のゆで方
おはようございます。 福岡でやさい塾を主宰しています 永利裕子です。 今日はもちきびの話です。先日八女の小さな直売所で見つけたので即買いしました。 もちきびと呼んでいますが、正確には「もちとうもろこし」のことですね。 も […]
「桃を愉しむ食卓 2022」レッスン開催しました。
こんばんは 今週は、桃好きな私が楽しみにしていた 桃を愉しむレッスンでした。 メニューは ・桃とすもものビネガージュース ・桃と水ナス、豆腐のサラダ ・桃のスープ ・桃のクロスティーニ ・豚ヒレ肉のハーブマリネ焼きと桃 […]
夏は九州産のトマトがスーパーに並ばないのはなぜ？
こんばんは 福岡で野菜塾を主催しています 永利裕子です。 今日は 九州産のトマトがスーパーマーケットに並んでいない。 という話です。 なぜかというと 九州のトマトの旬、食べごろは春だから プロのトマト農家さんはほぼハウス […]